Evaluation of Pomological and Chemical Properties of Naturally Growing Hawthorn (Crataegus spp.) Genotypes
Abstract
Hawthorn (Crataegus spp.), a wild fruit whose consumption has increased in recent years, is abundant in Turkey’s ecology. This fruit is particularly important due to its aroma, color, partial taste formation, and antimicrobial effects. The aim of this study was to determine some pomological and chemical characteristics of hawthorn fruits collected from Ankara Province and the districts of Melikgazi, Hacılar, and Sarız in Kayseri Province during 2022-2023. The pomological characteristics of the selected hawthorn genotypes included fruit weight, fruit width, fruit length, and seed weight, while the chemical characteristics examined were pH, soluble solids content (SSC), titratable acidity (TA), vitamin C, phenolic compounds, flavonoids, antioxidant capacity (measured by DPPH), and anthocyanin content. The study found that the maximum fruit weight was 2.80 grams, with a fruit width of 18.80 mm and a fruit length of 16.01 mm. The seed weight was 0.99 grams. Regarding chemical characteristics, the pH was 3.91, titratable acidity was 2.5%, soluble solids content (SSC) was 14.3%, and the vitamin C content was 71.03 mg/100 g. The total phenolic content was 773.32 µg GAE/100 g, while the total flavonoid content was 23.87 mg CE/100 g. The antioxidant activity was determined to be 74.40%, and the anthocyanin content was found to be 1.11 μg cy-3-glu/g TA.
Keywords
Full Text:
PDFReferences
Abacı, Z.T., Sevindik, E., & Selvi, S. (2014). Ardahan’da yetişen bazı erik (Prunus domestica L.) genotiplerinde toplam fenolik içerik, toplam antosiyanin ve askorbik asit içeriğinin belirlenmesi. Journal of Tekirdağ Agricultural Faculty, 11, 3.
Alirezalu, A., Ahmadi, N., Salehi, P., Sonbolİ, A., Alirezalu, K., Khaneghah, A.M., Barba, F.J., Munekata, PES., & Lorenzo, J.M. (2020). Physicochemical characterization, antioxidant activity, and phenolic compounds of hawthorn (Crataegus spp.) fruits species for potential use in food applications. Foods, 9: 436-451.
Anonymous. (2022). Alıç. erişim linki: https://yemek.com/alic-nedir-faydalari/ (erişim tarihi:05.11.2022)
Asma, B., & BirhanlI, O. (2003). Malatya ve çevresinde doğal olarak yetişen alıçlarda seleksiyon çalışmaları. Türkiye IV. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi. Akdeniz Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, Antalya, s: 61–62.
Bağran, C. (2018). Orta Kelkit vadisinde doğal olarak yetişen alıç genotiplerinin (Crataegus spp.) seleksiyon yolu ile ıslahı. Yüksek Lisans Tezi, Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Bolu, 46 s.
Bahri-sahloul, R., Ammar, S., Grec, S., Harzallah, & Skhiri F. (2009). Chemical characterisation of Crataegus azarolus L. fruit from 14 genotypes found in Tunisia. Journal of Horticultural Science Biotechnology, 84(1), 23–28. doi:10.1080/ 14620316.2009.1151247.
Bahorun, T., Aumjaud, E., Ramphul, H., Rycha, M., Luximon-Ramma, A., Trotin, F., & Aruoma, OI. (2003). Phenolic constituents and antioxidant capacities of Crataegus monogyna (Hawthorn) callus extracts. Die Nahrung, 47(3), 191–198.
Balta, M.F., Çelik, F., Türkoğlu, N., Özrenk, K., & Özgökçe, F. (2006). Some fruit traits of hawthorn (Crataegus sp.) genetic resources from Malatya, Turkey. Research Journal of Agriculture and Biological Sciences, 2(6), 531-536.
Balta, M.F., Karakaya, O., & Kaptan Ekici, G. (2015). Çorum’da yetişen alıçların (Crataegus spp.) fiziksel özellikleri. Ordu Üniversitesi Bilim Teknik Dergisi, 5(2), 35-41.
Batu, A. (2012). Alıç Meyvesinin Fonksiyonel Gıda Olarak Değerlendirilmesi ve İnsan Sağlığı Bakımından Önemi. Türk Bilimsel Derlemeler Dergisi, 5(2), 01-05.
Bektaş, M., Bükücü, Ş.B., Özcan, A., & Sütyemez, M. (2017). Akçadağ ve Hekimhan ilçelerinde yetişen alıç (Crataegus spp.) genotiplerinin bitki ve pomolojik özellikleri. Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences, 4(4), 484-490.
Bernatoniene, J., Masteikova, R., Majiene, D., Savickas, A., Kevelaitis, E., Bernatoniene, R., DVorackova, K., Civinskiene, G., Lekas, R., Vitkevicius, K., & Peciura, R. (2008). Free radical-scavenging activities of Crataegus monogyna extracts, Medicina (Kaunas, Lithuania), 44(9), 706–712.
Cemeroğlu, B. (1992). Meyve ve Sebze İşleme Endüstrisinde Temel Analiz Metodları. Biltav Yay., Ankara.
Čopra-Janićijević, A., Čulum, D., Vidic, D., Tahirović A., Klepo L., & Bašić, N. (2018). Chemical composition and antioxidant activity of the endemic Crataegus microphylla Koch subsp. Malyana K. I. Chr. and Janjić from Bosnia. Industrial Crops and Products, 113, 75-79.
Çalışkan, O., Gündüz, K., Serçe, S., Toplu, C., Kamiloğlu, Ö., Şengül, M., & Ercişli, S. (2012). Phytochemical characterization of several hawthorn (Crataegus spp.) species sampled from the Eastern Mediterranean region of Turkey, Pharmacognosy magazine, 8(29), 16–21.
Çalışkan, O., Kazım Gündüz K., & Bayazıt, S. (2018). Sarı alıç (Crataegus azarolus L.) genotipinin morfolojik, biyolojik ve meyve kalite özelliklerinin incelenmesi. Journal of Agricultural Faculty of Gaziosmanpaşa University, 35, 69-74, doi: 10.13002/jafag4504.
Çınar, N., Yeğin, A.B., Ayaş, F., & Bayer, U.F. (2020). Batı Akdeniz Bölgesi Crataegus spp. Taksonlarında Fenolik/ Flavonoit Madde Miktarları, Antioksidan ve Antimikrobiyal Aktivite Değerleri. Süleyman Demirel University Journal of Natural and Applied Sciences, 24(2), 464-473. doi: 10.19113/sdufenbed.642162
Çoklar, H., & Akbulut, M. (2016). Olgunlaşma ile Alıç (Crataegus orientalis) Meyvesinin Antioksidan Aktivite, Toplam Fenolik Madde ve Fenolik Profilindeki Değişim. Meyvecilik araştırma enstitüsü müdürlüğü. Araştırma makalesi, 3(2), 30-37.
Çoklar, H., Akbulut, M., Kılınç, S., Yıldırım, A., & Alhassan, I. (2018). Effect of freeze, oven and microwave pretreated oven drying on color, browning index, phenolic compounds, and antioxidant activity of hawthorn (Crataegus orientalis) fruit. Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca, 46(2), 449–456.
Davis, P.H., Mill, R.R., & Tan, K. (1972). Flora of Turkey and Theeast Aegean Islands, Edinburgh Univ. Press, Vol. (4-10).
Demir, M. (2021). Afyonkarahisar’da Doğal Olarak Yayılış Gösteren Bazı Crataegus Taksonlarının Antioksidan İçeriklerinin Belirlenmesi. Afyon Kocatepe Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Moleküler Biyoloji ve Genetik Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, 67s. Afyonkarahisar.
Demir, E., Sürmen, B., Özer, H., & Kutbay, H.G. (2017). Ethnobotanical Characteristics of Naturally Growing Plants in Salıpazarı and its Environments (Samsun/Turkey). The Black Sea Journal of Sciences, 7(2), 68-78.
Ebrahimzadeh, M.A., & Bahramian, F. (2009). Antioxidant activity of Crataegus pentaegyna subsp. elburensis fruits extracts, Pakistan journal of biological sciences: PJBS, 12(5), 413–419.
Edwards, J.E., Brown, P.N., Talent, N., Dickinson, T.A., & Shipley, P.R. (2012). A review of the chemistry of the genus Crataegus, Phytochemistry, 79, 5–26.
Ercişli, S., Yanar, M., Şengül, M., Yıldız, H., Topdaş, E.F., Taşkın, T., Zengin, Y., & Yılmaz, K.U. (2015). Physico-chemical and biological activity of hawthorn (Crataegus spp. L.) fruits in Turkey. Acta Scientiarum Polonorum-Hortorum Cultus. 14(1), 83-93.
Gazioğlu, R.İ. (2000). Van yöresinde yetişen alıçlar. Yüksek Lisans Tezi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Van.
Giusti, M.M., & Wrolstad, R.E. (2005). Characterization and measurement of anthocyanins by uv-visible spectroscopy. Unit F1.2, p. 19–31. In: Wrolstad, R.E. and S.J.Schwartz (eds.). Handbook of food analytical chemistry. Wiley, New York, NY.
Guo, TJ., & Jiao, PJ. (1995). Hawthorn (Crataegus) resources in China. HortScience, 30(6), 1132–1134.
Gündoğdu, M., ÖzrenK, K., Ercişli, S., Kan, T., Kodad, O., & Hegedus, A. (2014). Organic acids, sugars, vitamin C content and some pomological characteristics of eleven hawthorn species (Crataegus spp.) from Turkey. Biological Research, 47(1), 21. doi:10.1186/0717-6287-47-21.
Gürlen, A. (2018). Bolu ilinde yetişen alıç (Crataegus spp.) genetik kaynaklarının fiziko-kimyasal ve moleküler karakterizasyonu. Yüksek Lisans Tezi. Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Bolu, 75 s.
Gürlen, A., Gündoğdu, M., Özer, G., Ercişli, S., & Duralija, B. (2020). Primary, secondary metabolites and molecular characterization of hawthorn (Crataegus spp.) genotypes. Agronomy, 10, 1731.
Gürsoy, S. (2016.) Bahçesaray yöresi alıç (Crataegus) türlerinin pomolojik ve biyokimyasal özelliklerinin belirlenmesi. Yüksek Lisans Tezi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Van.
Güzel, N. (2021). Alıç: biyoaktif bileşenlerin termosonikasyon ile ekstraksiyonu ve fiziko kimyasal özelliklerinin değerlendirilmesi. GIDA, 46(4), 939-948, doi: 10.15237/gida.GD21077.
İkinci, A., Ak, BE., Dikmetaş, B., & Hatipoğlu, İ.H. (2022). Şanlıurfa ve Diyarbakır İllerinde Yetişen Alıç (Crataegus spp.) Genotiplerinin Bazı Meyve, Yaprak ve Stoma Özelliklerinin Belirlenmesi. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, 9(4), 850–859, 2022. https://doi.org/10.30910/turkjans.1051878
Karadeniz, T., & Kalkışım, Ö. (1996). Edremit ve Gevaş İlçelerinde Yetişen Alıç Tiplerinin Meyve Özellikleri ve Ümitvar Tiplerin Seçimi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Dergisi, 6(1), 27-33.
Karadeniz, F., Burdurlu, H.S., Koca, N., & Soyer, Y. (2005). Antioxidant activity of selected fruits and vegetables grown in Turkey. Turkish Journal of Agriculture and Forestry, 29, 297- 303.
Kayacık, H. (1981). Orman ve Park Ağaçlarının Özel Sistematiği, Cilt II, 4. Baskı, İ.Ü. Orman Fakültesi Yayın No: 2766, Bozak Matbaası, İstanbul.
Kılıç, O., Çopur, U.Ö., & Görtay, Ş. (1991). Meyve ve Sebze işleme Teknolojisi Uygulama Kılavuzu, Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Ders Notları.
Kıral, M.S. (2022). Yerel Alıç (Crataegus spp.) Genotiplerinde Klasik Doku Kültürü Teknikleri ile Mikroçoğaltım. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarımsal Biyoteknoloji Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, 90s.Van.
Keles, H. (2018). Yozgat ili ve ilçelerinde bulunan alıç (Crataegus spp.) genetik kaynaklarının seleksiyonu, morfolojik, biyokimyasal ve moleküler karakterizasyonu. Doktora Tezi. Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Erzurum, 163.
Keser, S. (2012). Determination of total antioxidant activities of yarrow (Achillea millefolium), hawthorn (Crataegus monogyna) and blackberry (Rubus discolor) and investigation of their effects on some biochemical parameters in oxidative stress generated rats, PhD Thesis, Fırat Univ., Sciences Institute, Elâzığ, Turkey.
Kiselova, Y., Ivanova, D., Chervenko, T., Gerova, D., Galunska, B., & Yankova, T. (2006). Correlation between the in vitro antioxidant activity and polyphenol content of aqueous extracts from Bulgarian herbs, Phytotherapy Research, 20(11), 961-965.
Kostić, D.A., Velicković, JM., Mitić, S.S., Mitić, MN., & Randelović, S.S. (2012). Phenolic content, and antioxidant and antimicrobial activities of Crataegus oxyacantha L (Rosaceae) fruit extract from Southeast Serbia. Tropical Journal of Pharmaceutical Research, 11(1), 117-124.
Koşar, B. (2017). Akçadağ (Malatya) İlçesinde Yetişen Alıç Genotiplerinin (Crataegus ssp.) Karakterizasyonu. Ordu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, 70s. Ordu.
Kutbay, H.G., Sürmen, B., Kılıç, D.D., & İmamoğlu, A. (2014). The determination of rare species and risk categories in Nebyan Mountain (Samsun/Turkey). Biological Diversity and Conservation, 7(2), 73-77.
Lafka, T.I., Sinanoğlou, V., & Lazos, E.S. (2007). On the extraction and antioxidant activity of phenolic compounds from winery wastes. Food Chemistry, 104, 1206- 1214.
Marcincak, S., Popelka, C., & Soltysova, L. (2008). Polyphenols and Antioxidative Capacity of Extracts From Selected Slovakian Plants. Acta Scientiarum Polonorum, Medicina Veterinaria, 7(2), 9-14.
Muradoğlu, F., Gürsoy, S., & Yıldız, K. (2019). Quantification analysis of biochemical and phenolic composition in hawthorn (Crataegus spp.) fruits. Erwerbs Obstbau, 61, 189-194.
Murathan, Z.T., Erbil, N., & Arslan, M. (2022). Elazığ’da Yetişen Farklı Crataegus Türlerinin Biyoaktif Bileşen, Antioksidan ve Mutajenik Özelliklerinin Karşılaştırılması. Bitlis Eren University Journal of Science, Bitlis Eren Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, 11(1), 218-226. doı: 10.17798/bitlisfen.1015082
Mraihi, F., Journi, M., Chérif, J.K., Sokmen, M., Sokmen, A., & Trabelsi-Ayad., M. (2013). Phenolic contents and antioxidant potential of Crataegus fruits grown in tunisia as determined by DPPH, FRAP, and β-carotene/linoleic acid assay, Journal of Chemistry, 2013, 378264. http://dx.doi.org/10.1155/2013/378264.
Okatan, V., Gündoğdu, M., & Çolak, A.M. (2017). Uşak’ta yetişen farklı alıç (Crataegus spp.) genotipi meyvelerinin bazı kimyasal ve pomolojik karakterlerinin belirlenmesi, Journal of the Institute of Science and Technology, 7(3), 39-44.
Özcan, M., Haciseferoğulları, H., Marakoğlu, T., & Arslan, D. (2005). Hawthorn (Crataegus spp.) fruit: some physical and chemical properties. Journal of Food Engineering, 69(4), 409-413.
Özderin, S., & Fakir, H. (2015). Some botanical properties of hawthorn (Crataegus spp. L.) taxa natural distributed in the western Anatolia part of Turkey. International Journal of Agriculture Innovations and Research, 4(3), 567-572.
Özgen, M., & Sorgun, E. (2010). Farklı renkteki alıç meyvelerinin pomolojik ve fitokimyasal özelliklerinin belirlenmesi.
Öztürk, F.S., Gökbulut, İ., & Hayaloğlu, A.A. (2023). Evaluation of physicochemical characteristics, antioxidant activity and phenolic profile of Crataegus species in Malatya, Turkey. Emirates Journal of Food and Agriculture, 35(1), 78-85. doi: 10.9755/ejfa.2023.v35.i1.2932.
Radi, F.Z., Bencheikh, N., Anarghou, H., Bouhrim, M., Alqahtani, A.S., Hawwal, F.M., Noman, M.O., Bnouham, M., & Zair, T. (2023). Quality control, phytochemical profile, and biological activities of Crataegus monogyna Jacq. and Crataegus laciniata Ucria fruits aqueous extracts. Saudi Pharmaceutical Journal, 31(2023), 101753.
Rüzgâr, H., & Yazıcı, Ş. (2012). Alıç Meyvesinden Sanayiye Uygun Alıç Püresi Üretimi. Gıda The Journal of Food. Araştırma makalesi. Gıda, 47(3), 447-456. doi:10.15237/gida.GD21100.
Seçmen, Ö., Gemici, Y., Leblebici, Y., Gör, K G., & Bekat, L. (1989). Tohumlu Bitkiler Sistematiği, E.Ü. Fen Fak. İzmir. No: 116, 2. Baskı, 396.
Spanos, G.A., & Wrolstad, R.E. (1992). Phenolics of apple, pear and white grape juices and their changes with processing and storage. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 40(9), 1478-1487.
Şen, S.M., & Güneş, M. (1996). Tokat Yöresinde Doğal Olarak Yetişen Kuşburnuların (Rosa spp.) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerinde Bir Araştırma. Gümüşhane Valiliği-KTÜ Orman Fakültesi Kuşburnu Sempozyumu Bildiriler Kitabı, 103-117, Gümüşhane.
Tahirović, A., & Bašić, N. (2014). Phenolic content and antioxidant activity of Crataegus monogyna L. fruit extracts. Works of the Faculty of Forestry. Univ. Sarajevo. 2, 29-40.
Türkoğlu, N., Kazankaya, A., & Şensoy, R.İ. (2005). Pomological Characteristics of Hawthorn Species Found in Van Region. YYÜ Tarım Bilimleri Dergisi (YYU J Agr Sci), 15(1), 17-21.
Yanar, M., Ercişli, S., Yılmaz, K.U., Şahiner, H., Taşkın, T., Zengin, Y., Akgül, I., & Çelik. (2011). Morphological and chemical diversity among hawthorn (Crataegus spp.) genotypes from Turkey. Scientific Research and Essays, 6(1), 35-38.
Yanar, M. (2012). Bazı Alıç (Crataegus spp.) Genotiplerinin Pomolojik, Kimyasal ve Moleküler Karakterizasyonu. Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Biyoteknoloji Anabilim Dalı, 161s. Adana.
Yavıç, A., Taylan, A., Balcı, H., & Encu, T. (2016). Biochemical and pomological characteristics of hawthorn (Crataegus spp.) fruits grown in Şemdinli, Hakkâri. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 26(4), 500-504.
Refbacks
- There are currently no refbacks.